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Tarte flambée à la tessinoise

Flammkuchen „Tessin“

Berührt Bauch und Seele: Hier treffen der feine LEISI Flammkuchenteig, mediterrane Kräuter, buntes Gemüse und Pancetta aufeinander.

Schwierigkeit
Einfach
Dauer
35 Min.
Portionen
4
Kohlenhydrate 36.3 G
Energie 397.1 kcal
Fette 24.3 G
Ballaststoff 3.7 G
Protein 8.7 G
Gesättigte Fette 8.6 G
Natrium 172.8 mg

Zutaten

1 LEISI Flammkuchenteig eckig 260g
200 g Zucchetti
2 EL Olivenöl
50 g Tomaten (in Öl eingelegte Dörrtomaten )
2 Zweiglein Basilikum, frisch
200 g Zucchetti
20 g Pancetta (oder Coppa fein geschnitten)
50 g Rucola
100 g Crème fraîche
Pfeffer
Salz

Zubereitung

01.
Schritt 1
5min

Die Zucchetti in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Das Gemüse im Olivenöl scharf anbraten, mit Salz würzen und auskühlen lassen. Die Tomaten gut abtropfen lassen und in Streifen schneiden.

02.
Schritt 2
5min

Den Ofen auf 230 Grad vorheizen. Den Flammkuchenteig mit dem Backpapier auf einem Blech ausrollen.

03.
Schritt 3
5min

Die Basilikumblättchen abzupfen und hacken. Mit der Crème fraîche mischen. Die Crème auf dem Teig ausstreichen, dabei rundum einen 1 cm breiten Rand frei lassen. Die Zucchetti und die Tomaten darauf verteilen.

04.
Schritt 4
15min

Den Flammkuchen in der untersten Rille des vorgeheizten Ofens einschieben und 12-15 Minuten backen.

05.
Schritt 5
5min

Die Coppa in Stücke zupfen. Mit dem Rucola auf dem Flammkuchen verteilen. Nach Belieben mit Pfeffer abschmecken. Heiss servieren.

Nährwertangaben

Kohlenhydrate 36.3 G
Energie 397.1 kcal
Fette 24.3 G
Ballaststoff 3.7 G
Protein 8.7 G
Gesättigte Fette 8.6 G
Natrium 172.8 mg