Fondue de courge & bâtonnets à la sauge

Sortir la pâte feuilletée LEISI du réfrigérateur juste avant de l'utiliser. Préchauffer le four à 220°C (four à chaleur tournante 200°C).
Placer la deuxième pâte feuilletée par-dessus, badigeonner de jaune d'œuf et saupoudrer de sauge. Déposer la deuxième pâte feuilletée dessus, appuyer légèrement et couper en 24 bandes d'environ 1,5 cm de large dans le sens de la largeur. Tordre les bandes, les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et coller les extrémités avec un peu de jaune d'œuf sur le papier sulfurisé.

Juste avant la cuisson, badigeonnez à nouveau toutes les bandes de pâte de jaune d'œuf. Cuire. Le fond de la pâte doit être sec. Four traditionnel: faites cuire à 220°C (en chaleur tournante: 200°C), dans la deuxième rainure en partant du bas pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que les bandes soient dorées, retirer et laisser refroidir.

Couper le chapeau de la citrouille et le mettre de côté. Gratter les graines et les fibres de la citrouille et les jeter. Frotter l'intérieur de la citrouille avec du sel, du poivre et de la muscade, puis badigeonner de beurre fondu. Placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire au milieu du four à 200°C pendant 35-45 minutes jusqu'à ce que la chair de la citrouille soit juste tendre.

Pour la sauce, faire revenir les dés de citrouille avec les oignons dans du beurre, ajouter le bouillon et cuire à couvert pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les autres ingrédients, mixer très finement et assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade. Remplir la citrouille chaude avec la sauce et servir avec les bâtonnets de pâte feuilletée.