Recette: salade de quinoa aux boulettes de légumes | Foodlovers 

Quinoa salad with falafel x2
Salade de quinoa aux boulettes de légumes

Pour un dîner léger ou comme plat d'accompagnement, cette salade printanière originale et végétarienne de GARDEN GOURMET est idéale pour accueillir les saveurs du printemps et donner un coup de peps à tes salades habituelles. 

Difficulté
Facile
Durée
20 Min.
Portions
4
Les glucides 48.5 G
Énergie 396.5 kcal
Les graisses 17.1 G
Fibre 9.8 G
Protéine 11.5 G
Graisses saturées 2.3 G
Sodium 227.9 mg

Ingrédients

1 paquet de Falafel Garden Gourmet
200 g de quinoa
100 g d'épinards frais
1 oignon de printemps
100 g de graines de grenade
un peu de mélasse de grenade
4 cs d'huile d'olive extra vierge
1 cs d'harissa
un peu de jus de citron
un peu de menthe fraîche
sel et poivre

Préparation

01.
Cuisson du quinoa
5min

Du bout des doigts, mélangez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive dans le quinoa non cuit. Versez de l'eau bouillante selon la recette sur l'emballage et laissez tremper.

02.
Préparation de la base de salade de quinoa
5min

Coupez l'oignon de printemps en fines rondelles et prélevez quelques brins de menthe (feuilles). Desserrez le quinoa avec une fourchette et assaisonnez avec le zeste de citron, le jus, le sel et le poivre et mélangez avec l'oignon de printemps, la menthe, les épinards et les graines de grenade.

03.
Préparation de la vinaigrette
5min

Mélangez l'harissa avec la mélasse de grenade et le jus de citron et l'huile d'olive dans une vinaigrette.

04.
A table!
5min

Faites dorer les boulettes de falafel selon les instructions sur l'emballage. Versez la salade dans un bol. Répartissez les falafels sur le dessus et arrosez de vinaigrette. Garnissez en plus d'oignons de printemps émincés et de menthe.

Informations nutritionnelles

Les glucides 48.5 G
Énergie 396.5 kcal
Les graisses 17.1 G
Fibre 9.8 G
Protéine 11.5 G
Graisses saturées 2.3 G
Sodium 227.9 mg
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