Gefüllte Kohlblätter mit Hackfleisch
Diese mit Hackfleisch gefüllten Kohlblätter sind von einem klassischen Gericht der polnischen Küche inspiriert, das für seinen herzhaften und wohltuenden Charakter bekannt ist. Die Füllung, verfeinert mit einem Hauch Maggi, verleiht dem Gericht Tiefe und unterstreicht die natürliche Milde des Kohls. Langsam geschmort entfaltet dieses traditionelle Gericht reichhaltige Aromen und eine zarte, schmelzende Textur, ideal für ein warmes und authentisches Essen.
Zutaten
Nährstoffe
| Kohlenhydrate | 5% |
| Fette | 4% |
| Protein | 6% |
| Kohlenhydrate | 11.7 g |
| Energie | 79.5 kcal |
| Fette | 2.8 g |
| Ballaststoff | 2 g |
| Protein | 2.8 g |
| Gesättigte Fette | 0.4 g |
Zubereitung
Schritt 1
Blanchieren Sie die Kohlblätter für ein paar Minuten in kochendem Wasser, damit sie weicher werden. Giessen Sie sie anschliessend ab und lassen Sie sie abkühlen, damit sie sich leicht weiterverarbeiten lassen.
Schritt 2
Mischen Sie in einer Schuessel das Hackfleisch mit dem Sesamoel, der Austernsauce, der Sojasauce, dem gemahlenen Ingwer und der fluessigen MAGGI-Wuerze. Vermengen Sie alles, bis eine homogene und aromatische Fuellung entsteht.
Schritt 3
Geben Sie eine Portion Fuellung in die Mitte jedes Kohlblattes und schlagen Sie dann die Raender ein, um eine kleine, fest aufgerollte Roulade zu formen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Schritt 4
Legen Sie die Rouladen in eine Pfanne oder einen Topf. Fuegen Sie etwas Wasser hinzu und lassen Sie alles bei geringer Hitze mit geschlossenem Deckel koecheln, bis der Kohl zart ist und die Fuellung gut durchgegart ist.
Schritt 5
Am Ende der Garzeit legen Sie die Rouladen beiseite und giessen die in etwas Wasser geloeste Maisstärke hinzu, um die Sauce einzudicken. Lassen Sie alles noch kurz koecheln, bis eine sämige Konsistenz entsteht.
Schritt 6
Servieren Sie die gefuellten Kohlrouladen heiss und mit der Sauce ueberschuettet. Sie koennen sie pur geniessen oder mit Reis servieren.
