Ein Dessert, das ins Schwarze trifft!

Die Schokolade und die Butter in einer Bain-Marie schmelzen.

Das Eigelb vom Eiweiss trennen.

Das Eiweiss mit einer Prise Salz schaumig schlagen. Dann den Zucker hinzufügen und verquirlen.

Das Eigelb in die restliche Schokolade einrühren.

Das geschlagene Eiweiss vorsichtig unter die Schokolade heben. Mit einem Spatel vorsichtig mischen.

Die Mousse au Chocolat in Förmchen füllen und vor dem Servieren 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Mit Schlagrahm und ein paar Schokoladenraspeln dekorieren.