Gefüllte Teigblumen mit Spinat, Ricotta und Mozzarella
Diese dekorativen Teigblumen begeistern mit einer cremigen Füllung aus zartem Spinat, mildem Ricotta und geschmolzenem Mozzarella, fein abgeschmeckt mit Knoblauch, Salz und Pfeffer. Die knusprig gebackenen Teigblätter werden kunstvoll zu Blumen geformt und erhalten durch einen grünen Erbsenkern in der Mitte ihren besonderen Charme. Im Ofen goldbraun gebacken, sind sie aussen knusprig und innen herrlich weich – ideal als raffinierter Apéro‑Snack, Vorspeise oder Fingerfood für besondere Anlässe.
Zutaten
1
Portion
Dieses Gericht wurde für 1 Portion optimiert. Mengen und Garzeiten müssen eventuell angepasst werden.
Zubereitung
Schritt 1
Dauer:
5 min.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Schritt 2
Dauer:
2 min.
Für die Füllung Spinat, Ricotta und Mozzarella mit etwas Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
Schritt 3
Dauer:
2 min.
Einen Teelöffel der Füllung in die Mitte der Teigscheiben geben.
Schritt 4
Dauer:
5 min.
Die Teigscheibe schliessen, indem fünf Falten gelegt werden; anschliessend jede Falte zur Mitte drehen, um die Blütenblätter zu formen. Jede Falte sanft mit der nächsten andrücken, damit sie verbunden sind.
Schritt 5
Dauer:
1 min.
Auf ein Backblech legen und mit Ei bestreichen.
Schritt 6
Dauer:
2 min.
In die Mitte jeder Blume eine Erbse setzen.
Schritt 7
Dauer:
10 min.
Etwa 10 Minuten backen.
