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Jäger Sensational Schnitzel with spätzle

Veganes Schnitzel & Spätzli mit Pilzsauce

Probiere dieses rein pflanzliche Schnitzel von Garden Gourmet! Serviert mit Spätzli und einer cremigen Pilzsauce wird daraus ein feines Gericht mit Potenzial zum echten Schweizer Klassiker – und das ohne grossen Aufwand. 

Schwierigkeit
Einfach
Dauer
20 Min.
Portionen
2
Kohlenhydrate 28.9 G
Energie 457.7 kcal
Fette 23.3 G
Ballaststoff 6.3 G
Protein 14.7 G
Gesättigte Fette 5.2 G
Natrium 259.9 mg
Zucker 5 G

Zutaten

1 Packung Garden Gourmet Vegan Schnitzel
150 g Pilze
1 Zwiebel
1 Schalotte
200 ml Pilz- oder Gemüsebouillon
20 g Margerine
1 EL Olivenöl
1 EL Mehl
50ml Rotwein
1 kleines Bund Schnittlauch

Zubereitung

01.
Margarine und Mehl zu einer Sauce mischen
3min

Die Margerine in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Die Pfanne vom Herd nehmen und das Mehl mit einem Schwingbesen einrühren. Die Mischung bei schwacher Hitze 1 Minute kochen lassen.

02.
Zubereitung der Sauce mit Rotwein und Bouillon
3min

Rotwein und Bouillon zur Margarine-Mehl Mischung geben. Langsam zum Kochen bringen und die Sauce unter Rühren eindicken lassen. Wenn die Sauce zu dick ist, mehr Bouillon zugeben.

03.
Champignons zubereiten und Zwiebel und Schnittlauch schneiden
5min

Champignons schneiden und in etwas Öl goldbraun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Sauce geben. Die Zwiebel in kleine Ringe schneiden. Den Schnittlauch fein hacken.

Spätzli selber machen

Du benötigst: 100 g Mehl, ein pflanzliches Ei (vEGGie), 50 ml pflanzliche Milch, Salz.
Schritt 1: Mehl mit Milch und vEGGie glatt rühren und etwas salzen. Den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen. Schritt 2: Einen Topf mit reichlich Wasser und Salz zum Kochen bringen. Wenn du ein Spätzlisieb hast, lege es über die Pfanne (sonst ein normales Sieb verwenden), den Teig hineingeben und den Teig durch das Sieb reiben.
Schritt 3: Spätzli fallen in kochendes Wasser und verfestigen sich sofort.
Schritt 4: Aus dem kochenden Wasser nehmen und mit Öl beträufeln, damit sie nicht kleben.

04.
Vegan Schnitzel zubereiten
7min

Die Vegan Schnitzel von Garden Gourmet nach Packungsanleitung goldbraun und knusprig backen. Gleichzeitig die Zwiebel in wenig Öl leicht goldbraun anbraten und die Spätzli dazugeben.

05.
Anrichten und geniessen
2min

Vegan Schnitzel mit Champignon Sauce und Spätzli servieren. Mit gehacktem Schnittlauch garnieren.

Nährwertangaben

Kohlenhydrate 28.9 G
Energie 457.7 kcal
Fette 23.3 G
Ballaststoff 6.3 G
Protein 14.7 G
Gesättigte Fette 5.2 G
Natrium 259.9 mg
Zucker 5 G