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Lauch-Kabeljau Torte

Entdecken Sie unsere köstliche herzhafte Torte mit Lauch und Kabeljau, zubereitet mit LEISI Blätterteig. Diese schmackhafte Kreation vereint die Zartheit des Kabeljaus mit der Süsse des Lauchs, alles umhüllt von einem knusprigen und leichten Blätterteig. Perfekt für ein raffiniertes Abendessen oder ein genussvolles Mittagessen, erfindet diese Torte die Klassiker mit einem Hauch von Raffinesse und maritimen Aromen neu.

Schwierigkeit
Einfach
Dauer
Portionen
8

Zutaten

2 LEISI runde Blätterteige 230g
350 g geschnittener geräucherter Kabeljau
75 g schwarze Olivenpaste
550 g Lauch (gehackt oder in Scheiben geschnitten)
200 ml flüssige Kochsahne
1 Ei (zum Bestreichen)
3 Eigelb (zum Garnieren)
3 Esslöffel natives Olivenöl extra
Salz, schwarzer Pfeffer

Zubereitung

01.
1min

In einer Pfanne mit dem Öl den geschnittenen Lauch hinzufügen, würzen und etwa 15-20 Minuten kochen lassen, bis er reduziert und leicht karamellisiert ist.

02.
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1min

Die Kochsahne und die Eigelbe hinzufügen und 3-5 Minuten kochen, dabei umrühren, bis die Mischung eindickt.

03.
1min

Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

04.
1min

Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

05.
1min

Den Teig ausrollen und auf ein Backblech legen.

06.
1min

Die Olivenpaste auf dem Boden verteilen, dabei etwa 4 cm Rand lassen.

07.
1min

Die Scheiben des geräucherten Kabeljaus darauf verteilen.

08.
1min

Mit der Lauchmischung bedecken und dabei eine Kuppelform geben, mit mehr Volumen in der Mitte.

09.
1min

Mit dem anderen Blätterteig bedecken. Den gesamten Rand mit einer Gabel einstechen und die Ränder durch eine Falte verschliessen.

10.
1min

Mit dem geschlagenen Ei bestreichen und optional Linien auf dem Blätterteig mit einem Messer formen, indem man leicht auf den Blätterteig drückt, ohne ihn zu durchschneiden, um ein Blumenmuster zu machen.

11.
40min

37-42 Minuten bei 200 °C für einen Ofen mit statischen Einstellungen (ohne Ventilator) backen, das Produkt auf mittlerer Höhe des Ofens positionieren. Backen, bis die Tourte goldbraun ist, bevor sie serviert wird.

Nährwertangaben