Diagnose: Crêpetomanie
Crêpetomanie, die: bezeichnet die Lust auf unwiderstehliche Crêpes mit Buchweizenmehl, Spargel, Mangold, Rucola und THOMY Avocadoöl-Mayo. Mit diesem Rezept kann die Crêpetomanie zumindest vorrübergehend „gelindert“ werden. Auf keinen Fall mit Freunden geniessen, Ansteckungsgefahr!
Zutaten
Nährstoffe
| Kohlenhydrate | 7% |
| Fette | 16% |
| Protein | 7% |
| Kohlenhydrate | 18.7 g |
| Energie | 186.8 kcal |
| Fette | 11.3 g |
| Ballaststoff | 1.7 g |
| Protein | 3.7 g |
| Gesättigte Fette | 3 g |
| Natrium | 995.8 mg |
| Zucker | 6.8 g |
Zubereitung
Schritt 1
Mehl und Buchweizenmehl, Ei, Wasser und Sauerrahm mit einem Mixer vermengen. Etwas Salz und Zucker hinzugeben, den Teig ein paar Minuten quellen lassen.
Schritt 2
Öl in einer Pfanne erhitzen, dann nach und nach dünne Buchenweizen-Crêpes backen.
Schritt 3
Spargel schälen. Holzige Enden abschneiden und Spargel blanchieren. Spargelstangen der Länge nach halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mangold und Rucola waschen, dann gut abtropfen lassen.
Schritt 4
Buchweizen-Crêpes mit Avocadoöl-Mayo bestreichen. Spargel, Rucola, Mangold, Friséesalat und Kresse vermengen. Auf die Crêpes geben und zusammenrollen.
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