Brioches à la pistache

Préchauffez le four à 160ºC en mode chaleur tournante.

Déroulez la pâte briochée. Divisez la pâte en 8 rectangles (15x6 cm).

Étalez les 80 g de crème de pistache sur les rectangles en laissant les bords blancs. Roulez chaque rectangle sur le côté long et scellez bien la pâte en pinçant les extrémités.

Entrelacez deux de ces rouleaux ensemble. Ensuite, formez-les en un beignet et pincez bien les bouts, en veillant à laisser un trou pas trop petit au centre. Répétez avec le reste. Badigeonnez avec l'œuf battu et saupoudrez de pistaches hachées.

Faites cuire pendant 20 minutes à 160°C dans le four à chaleur tournante, en plaçant la plaque à mi-hauteur du four, jusqu'à ce que les brioches soient dorées.