Rezept für Gemüsestrudel

Ein Gemüsestrudel verdreht allen den Kopf

Für dieses herzhafte Gericht wird der herrlich knusprige LEISI QUICK Blätterteig mit kunterbuntem Gemüse und feiner Sauce gefüllt. Viel Spass beim Zubereiten und Geniessen!

Schwierigkeit

Mittlere

Dauer

20 Min.

Portionen

4

Energie	17 %	358.41 kcal
Protein	8 %	7.96 G
Kohlenhydrate	33 %	30.34 G
Zucker		5.18 G
Ballaststoff		4.73 G
Fette	59 %	24.15 G
Gesättigte Fette		6.46 G

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Zutaten

1 LEISI QUICK Blätterteig, eckig 2x 275g
1 Eigelb
350g Blumenkohl
2 Karotten
1 Zwiebel, gehackt
1 EL Tafelbutter
75g grüne Erbsen, tiefgekühlt
150g grüne Bohne, tiefgekühlt
1 dl Gemüsebouillon
30g Pinienkern
1/2 Packung Weisse Saucenpulver
2 dl Vollmilch
1/2 KL Currypulver
1 Bouquet glatte Petersilie (fein gehackt)

Zubereitung

Schritt
1

Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Rüebli klein würfeln. Zwiebel fein hacken, in Butter kurz dünsten. Alles Gemüse zufügen und gut dünsten. Mit der Bouillon ablöschen, ca. 5 Min. zugedeckt knapp weich garen. Bouillon abgiessen, Gemüse auskühlen lassen.

Schritt
2

Pinienkerne rösten. Sauce zubereiten wie auf dem Beutel beschrieben, aber nur mit 2 dl Milch, damit sie etwas dicker wird. Mit Curry würzen und auskühlen lassen. Gemüse, Pinienkerne und Kräuter mit Sauce gut vermengen.

Schritt
3

Gemüsemischung auf Teigrechteck verteilen. Teig darüber schlagen, Strudel drehen, damit die Nahtseite unten liegt. Seitliche Teig-Enden zusammendrücken. Strudel mit verquirltem Eigelb bestreichen und im 220C heissen Ofen ca. 30 Min. backen.

Schritt
4

Tipp: Der Strudel kann vorbereitet und ungebacken tiefgekühlt werden. Erst vor dem Backen mit Eigelbbestreichen, tiefgefroren in den heissen Ofen schieben (Backzeit: ca. 40 Min.).