Mini Wellington Filet
Eleganz pur! Umhüllt von Leisi-Blätterteig, verbirgt dieses knusprige Meisterwerk einen zarten und aromatischen Kern. Perfekt, um Ihre Gäste mit einer raffinierten und genussvollen Note zu beeindrucken, ohne dabei auf Einfachheit zu verzichten.
Zutaten
Nährstoffe
| Kohlenhydrate | 21% |
| Fette | 95% |
| Protein | 82% |
| Kohlenhydrate | 54.5 g |
| Energie | 1008.6 kcal |
| Fette | 66.6 g |
| Ballaststoff | 3.9 g |
| Protein | 41.2 g |
| Gesättigte Fette | 26.6 g |
| Natrium | 1641.3 mg |
Zubereitung
Schritt 1
Die Rinderfiletstücke in Olivenöl bei starker Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
Schritt 2
Pilze und Schalotte fein hacken und in Butter mit Thymian 10 Minuten andünsten. Würzen. Rotwein und Fleischsaft dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Foie gras unterrühren und abkühlen lassen.
Schritt 3
Zwei Schinkenscheiben auf ein Stück Frischhaltefolie legen. Ein Viertel der Pilzmischung darauf verteilen. Ein Stück Filet mit Senf bestreichen und auf die Pilzmischung legen. Fest in Frischhaltefolie einwickeln. Mit den drei restlichen Scheiben wiederholen. Über Nacht im Kühlschrank lagern.
Schritt 4
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Blätterteig ausrollen, in 4 Quadrate schneiden und jedes Fleischpäckchen in den Teig einwickeln.
Schritt 5
Mit verquirltem Ei bestreichen, mit einem Messer einen Schlitz einschneiden und 25 Minuten im Ofen backen. Guten Appetit!
