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Rindsbraten Tessiner

Rindsbraten Tessiner (Z)Art

Dieser Schweizer Klassiker wird mit Knoblauch, Kräutern und Rotwein geschmort und bringt die guten alten Zeiten zurück auf den Teller. Mit ein wenig Hilfe von MAGGI ist er im Handumdrehen zubereitet. Eine wahre Tessinfonie! 

Schwierigkeit
Einfach
Dauer
270 Min.
Portionen
6 Portionen
Kohlenhydrate 8.7 G
Energie 299.3 kcal
Fette 12.5 G
Ballaststoff 2.3 G
Protein 39.7 G
Gesättigte Fette 6.6 G
Natrium 1675.8 mg
Zucker 1.5 G

Zutaten

1 Kilogramm vom Rind
2 Stücke Karotten
4 Stücke Knoblauchzehen
4 Einheiten Zwiebeln
2 Esslöffel Pflanzenöl
3 Deziliter Rotwein
3 Würfel MAGGI Rindsbouillon
1 Zweig Gewürze, Salbei, gemahlen
2 Zweige Rosmarin, frisch
1 Einheit Lorbeerblatt
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Salz

Zubereitung

01.
30min

Braten mit Salz und Pfeffer einreiben und im heissen Öl auf allen Seiten gut anbraten. Die geviertelten Karotten, den geschälten Knoblauch und die ganzen Zwiebeln dazugeben.

02.
60min

Mit Rotwein und Bouillon ablöschen und den Braten in den auf 200°C vorgeheizten Backofen stellen.

03.
120min

Rosmarin, Salbei und Lorbeerblatt beigeben. Das Bratengeschirr decken (evtl. mit Alufolie) und ca. 2 Stunden schmoren lassen. Die Sauce darf ruhig etwas einkochen.

04.
20min

Braten herausnehmen, mit Alufolie umwickeln und 10 Minuten ruhen lassen. Dann in nicht zu dicke Tranchen schneiden.

05.
10min

Braten mit den Karotten, dem Knoblauch und den Zwiebeln anrichten.

06.
30min

Sauce falls notwendig noch etwas einkochen lassen und eventuell nachwürzen.

Nährwertangaben

Kohlenhydrate 8.7 G
Energie 299.3 kcal
Fette 12.5 G
Ballaststoff 2.3 G
Protein 39.7 G
Gesättigte Fette 6.6 G
Natrium 1675.8 mg
Zucker 1.5 G