Wintergewürze: Nur fein oder auch funktional?

Wenn es im Winter draussen klirrend kalt ist, rücken drinnen warme Getränke, Gebäck und würzige Gerichte in den Mittelpunkt – und in unseren Speiseplan. Dabei gehören Zimt, Kardamom oder Sternanis für viele dazu. Wie einige andere Gewürze sorgen sie nicht nur für feinen Geschmack und vertraute Aromen, sondern enthalten auch Inhaltsstoffe, die den Körper in der kalten Jahreszeit unterstützen können.

Grund genug, einen genaueren Blick auf diese klassischen Wintergewürze zu werfen und sie bewusst in den Alltag zu integrieren. Passende Rezeptideen haben wir dir darum gleich mitgeliefert.

Kardamom – fein, warm und vielseitig

Kardamom zählt zu den beliebtesten Wintergewürzen und ist für sein elegantes, komplexes Aroma bekannt. Es schmeckt leicht süsslich, warm und erinnert gleichzeitig an Zitrusfrüchte und florale Noten, mit einem Hauch Eukalyptus.

In der Küche passt Kardamom hervorragend in Chai-Tee, Kaffee, Gebäck oder Desserts, aber auch in Currys und sogar Schokolade. Schon kleine Mengen reichen aus, um Speisen eine besondere Tiefe zu verleihen.

Das sagen unsere Ernährungsberaterinnen: Kardamom enthält ätherische Öle, die nicht nur für den typischen Duft verantwortlich sind, sondern traditionell auch zur Unterstützung der Verdauung geschätzt werden.

Rezept für Weihnachts-Latte

Zimt – der Winterklassiker

Zimt ist wohl das bekannteste Wintergewürz überhaupt. Sein süsslich-holziges, warmes Aroma sorgt sofort für Gemütlichkeit und passt perfekt zu kalten Tagen.

Ob in Backwaren, Porridge oder heissen Getränken wie Chai oder Gewürztee – Zimt ist vielseitig einsetzbar und macht auch in herzhaften Gerichten wie Eintöpfen oder Currys eine gute Figur.

Das sagen unsere Ernährungsberaterinnen: Zimt ist reich an Polyphenolen und Studien deuten darauf hin, dass einen regelmässiger Konsum positiven Einfluss auf Blutzucker- und Cholesterinwerte haben kann, insbesondere bei Menschen mit Stoffwechselerkrankungen. Diese Effekte müssen allerdings noch weiter erforscht, um die Erkenntnisse zu bestätigen.

Rezept für Apfel-Zimt-Porridge

Sternanis – aromatisch und markant

Schon optisch ist Sternanis ein Highlight. Die sternförmigen Kapseln verleihen Getränken und Gerichten nicht nur ein charakteristisches Aroma, sondern auch eine schöne winterliche Note.

Geschmacklich ist Sternanis süsslich, intensiv und erinnert an Lakritz, mit einer würzigen Tiefe. Er wird häufig für Gewürztees, Chai oder Glühwein verwendet, passt aber auch gut in Schmorgerichte und die asiatische Küche. Oft genügt bereits ein einzelnes Stück, um ein Gericht zu aromatisieren.

Das sagen unsere Ernährungsberaterinnen: Sternanis enthält ätherische Öle, die auch im Anis vorkommen. In der traditionellen chinesischen Medizin wird er seit Langem für die Atemwege und die Verdauung eingesetzt.

Rezept für veganes Massaman Curry

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Du siehst: Wintergewürze sind weit mehr als reine Geschmacksgeber. Sie bringen Wärme in die Küche, sorgen für vertraute Aromen und können gleichzeitig das Wohlbefinden unterstützen. Ob im Tee, im Gebäck oder in herzhaften Gerichten – Zimt, Kardamom und Sternanis lassen sich einfach in den Alltag integrieren und machen die kalte Jahreszeit ein gutes Stück genussvoller.

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