Émincé à l'accent Züritüütsch
Si l'histoire et les traditions suisses ne sont pas ta spécialité, rien de mieux qu'un grand classique de la cuisine régionale zurichoise pour te mettre au goût du jour ! Avec la sauce THOMY, ton émincé à la zurichoise sera aussi réussie que de l'autre côté du rideau de rösti ! Les visages réjouis de tes invités bien repus te le confirmeront. En Guete !
Ingrédients
Nutrients
| Les glucides | 3% |
| Les graisses | 25% |
| Protéine | 71% |
| Les glucides | 8.4 g |
| Énergie | 335.2 kcal |
| Les graisses | 17.4 g |
| Fibre | 1.5 g |
| Protéine | 35.4 g |
| Graisses saturées | 4.2 g |
| Sodium | 2088.9 mg |
| Les sucres | 2.8 g |
Préparation
Étape 1
Mettre les röstis dans le four préchauffé et les préparer selon les instructions figurant sur l’emballage.
Étape 2
Couper l’escalope de veau en fines lanières de 1 cm, transversalement aux fibres de la viande. Pour rendre la viande bien croustillante, saupoudrer d’un peu de farine avant de la faire cuire.
Étape 3
Éplucher et hacher les échalotes. Nettoyer les champignons et les couper en deux.
Étape 4
Faire chauffer le beurre clarifié dans une poêle et ajouter les lanières de viande. Cuire à feu vif jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, les retourner de temps à autre. Lorsque les lanières sont cuites, saler, poivrer et les retirer de la poêle.
Étape 5
Chauffer à nouveau le beurre clarifié dans la poêle et y faire revenir les champignons et les échalotes. Ajouter la sauce Émincé à la zurichoise THOMY et les lanières de viande cuites. Ne plus porter à ébullition, mais laisser mijoter quelques minutes.
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