Mini Filet Wellington
L’élégance en format individuel ! Enveloppé dans la pâte feuilletée Leisi, ce petit chef-d’œuvre croustillant cache un cœur tendre et savoureux. Parfait pour impressionner vos convives avec une touche raffinée et gourmande, sans compromis sur la simplicité.
Ingrédients
Nutrients
| Les glucides | 21% |
| Les graisses | 95% |
| Protéine | 82% |
| Les glucides | 54.5 g |
| Énergie | 1008.6 kcal |
| Les graisses | 66.6 g |
| Fibre | 3.9 g |
| Protéine | 41.2 g |
| Graisses saturées | 26.6 g |
| Sodium | 1641.3 mg |
Préparation
Étape 1
Fais dorer les morceaux de filet de boeuf à feu vif dans de l'huile d'olive. Sale et poivre, puis laisse refroidir.
Étape 2
Hache finement les champignons et l'échalote, fais-les revenir dans du beurre et du thym pendant 10 minutes. Assaisonne. Ajoute le vin rouge et le jus de cuisson de la viande, et laisse mijoter 5 minutes. Incorpore le foie gras et laisse refroidir.
Étape 3
Dépose deux tranches de jambon sur du film alimentaire. Étale un quart du mélange de champignons par-dessus. Badigeonne un morceau de filet de moutarde et place-le sur le mélange de champignons. Enveloppe hermétiquement dans du film alimentaire. Répéte l'opération avec les trois autres morceaux. Réserve au réfrigérateur toute la nuit.
Étape 4
Préchauffe le four à 200 °C. Étale la pâte feuilletée, découpe-la en 4 carrés et enveloppe chaque paquet de viande dans la pâte.
Étape 5
Badigeonne d'œuf battu, incise avec un couteau et fais cuire au four pendant 25 minutes. Bon appétit !
