Polenta asiatique aux crevettes
Dans le cadre du Sound & Flavor du Montreux Jazz Festival, le chef Nestlé R&D Japheth Hoong a imaginé une recette inspirée de l’univers artistique de Peet.
Ce plat associe des crevettes croustillantes assaisonnées avec Maggi Airfryer Paprika Frites à une sauce onctueuse au wasabi réalisée avec THOMY Garlic Sauce. Une combinaison audacieuse entre textures croquantes, douceur et notes épicées.
Ingrédients
Nutrients
| Les glucides | 20% |
| Les graisses | 37% |
| Protéine | 77% |
| Les glucides | 52.2 g |
| Énergie | 587.4 kcal |
| Les graisses | 25.7 g |
| Fibre | 8.1 g |
| Protéine | 38.4 g |
| Graisses saturées | 4.8 g |
| Sodium | 3366.1 mg |
| Les sucres | 12.2 g |
Préparation
Étape 1
Mélanger les crevettes avec le MAGGI® Frites airfryer mix et l’huile de sésame.
Étape 2
Cuire à 180°C pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laisser reposer 1 minute.
Étape 3
Mélanger THOMY® Garlic Sauce, lait concentré, jus de citron et wasabi.
Étape 4
Griller la polenta jusqu’à obtention d’une texture croustillante.
Étape 5
Disposer la polenta, ajouter les crevettes, napper de sauce et terminer avec chili crunch, sésame et oignons.
