Poulet fajita épicé et mayo paprika fumé
Dans le cadre du Sound & Flavor du Montreux Jazz Festival, le chef Nestlé R&D Cláudio Santos da Silva a imaginé une recette inspirée de l’univers artistique de João Selva.
Cette assiette moderne met en valeur le MAGGI Airfryer Fajita Seasoning associé à la THOMY Smoke Paprika Mayonnaise. Entre textures croustillantes et saveurs fumées, ce plat offre une expérience gourmande, fraîche et pleine de caractère.
Ingrédients
Nutrients
| Les glucides | 37% |
| Les graisses | 42% |
| Protéine | 204% |
| Les glucides | 97.3 g |
| Énergie | 1084.1 kcal |
| Les graisses | 29.6 g |
| Fibre | 5.9 g |
| Protéine | 101.9 g |
| Graisses saturées | 7.8 g |
| Sodium | 1882.4 mg |
Préparation
Étape 1
Enrober les blancs de poulet avec le MAGGI® Fajita Seasoning. Laisser reposer brièvement.
Étape 2
Badigeonner légèrement d’huile. Cuire à 180°C pendant 12 minutes. Laisser reposer puis trancher.
Étape 3
Mixer coriandre, huile, citron vert et ail jusqu’à obtention d’une texture lisse.
Étape 4
Mixer le maïs grillé pour obtenir une texture croustillante. Ajouter le poireau frit si souhaité.
Étape 5
Disposer le poulet, ajouter la mayonnaise et l’émulsion. Parsemer de crumble, ajouter le gel et le popcorn. Terminer avec des micro-pousses.
