Tartelettes aux fruits rouges et à la crème

Préparez la crème pâtissière : Mélangez l’eau avec le lait concentré, la fécule de maïs et le jaune d’œuf. Ajoutez le zeste de citron et le bâton de cannelle.

Faites chauffer au micro-ondes pendant 2 minutes à 800W. Remuez bien et laissez refroidir.

Préchauffez le four à 200 °C.

Déroulez la pâte sur le papier cuisson fourni et découpez 4 cercles d’environ 12 cm. Placez-les dans des moules à tartelettes en appuyant sur les bords avec les doigts. Retirez l’excédent de pâte.

Piquez le fond avec une fourchette et déposez un morceau de papier cuisson avec des fruits secs dessus.

Faites cuire pendant 12 minutes, retirez le papier et les fruits secs, puis poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires.

Sortez du four, laissez refroidir et démoulez.

Retirez le zeste de citron et le bâton de cannelle de la crème, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse. Garnissez les tartelettes. Décorez avec les fruits rouges selon votre goût.