Tendre croustillant « Style Backhendl » avec salade de pommes de terre et de poulet
Vous adorerez les délices des filets croustillants façon poulet frit accompagnés d'une salade rafraîchissante de pommes de terre et d'oiseaux. Une recette vegan irrésistible pour Veganuary en restauration.
Ces filets, à la fois juteux à l’intérieur et ultra croustillants à l’extérieur, offrent une alternative végétale convaincante, idéale pour séduire les amateurs de street food et les adeptes d’une alimentation durable. Parfaits pour les menus à thème ou les plats à emporter, ils s’intègrent aisément dans des recettes variées : burgers végétaux, wraps gourmands ou salades composées. Faciles à préparer, ils garantissent une constance de qualité et une grande flexibilité en cuisine. Associez-les à une sauce barbecue vegan ou à une mayonnaise aux herbes pour une touche encore plus savoureuse.
Ingrédients
Nutrients
| Les glucides | 22% |
| Les graisses | 27% |
| Protéine | 53% |
| Les glucides | 57.9 g |
| Énergie | 504.5 kcal |
| Les graisses | 19.1 g |
| Fibre | 14.9 g |
| Protéine | 26.7 g |
| Graisses saturées | 7.1 g |
Préparation
Étape 1
Faites frire le GARDEN GOURMET® Crispy Tender pendant 3 minutes à 170°C dans de la graisse chaude.
Étape 2
Eau chaude. Incorporer le bouillon à grains Maggi et porter à ébullition.
Étape 3
Faites chauffer le THOMY Combiflex et faites revenir les oignons. Ajouter le sucre et caraméliser. Déglacer avec le bouillon.
Étape 4
Ajouter le vinaigre de cidre de pomme, l'huile de pépins de raisin, la moutarde, le sel et le poivre et remuer. Incorporez les pommes de terre et laissez reposer 1 heure.
Étape 5
Peu avant de servir, incorporez la mâche.
