Tourte salée aux poireaux et au cabillaud
Découvrez notre délicieuse tourte salée aux poireaux et au cabillaud, préparée avec la pâte feuilletée LEISI. Cette création savoureuse marie la tendreté du cabillaud à la douceur des poireaux, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée croustillante et légère. Parfaite pour un dîner raffiné ou un déjeuner gourmand, cette tourte réinvente les classiques avec une touche de sophistication et de saveurs marines.
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Dans une poêle avec l'huile, ajoutez les poireaux tranchés, assaisonnez et laissez cuire environ 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient réduits et légèrement caramélisés.
Étape 2
Ajoutez la crème et les jaunes d'œufs et laissez cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Étape 3
Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
Étape 4
Préchauffer le four à 200ºC.
Étape 5
Déroulez l'une des pâtes feuilletées et placez-la sur une plaque de cuisson.
Étape 6
Étalez la tapenade sur le fond de la pâte en laissant environ 4 cm de bords blancs.
Étape 7
Répartissez dessus les tranches de cabillaud fumé.
Étape 8
Recouvrez avec le mélange de poireaux en lui donnant la forme d'un dôme, avec plus de volume au centre.
Étape 9
Couvrez avec l'autre pâte feuilletée. Piquez tout le contour avec une fourchette et scellez les bords en faisant un pli.
Étape 10
Badigeonnez d'œuf battu et, éventuellement, formez des lignes dans la pâte feuilletée avec un couteau, en appuyant légèrement sur la pâte sans la couper, pour réaliser un motif de fleur.
Étape 11
Faites cuire pendant 37-42 minutes à 200 °C pour un four avec des réglages statiques (sans ventilateur), en plaçant le produit à mi-hauteur du four. Laissez cuire jusqu'à ce que la tourte soit dorée avant de servir.
