Septembre met les sens en éveil!

Septembre, c’est la saison qui a tout compris: on ralentit, on cueille, on mijote… et on se fait du bien. La nature déborde de trésors, les journées se font plus douces et les casseroles recommencent à fumer tranquillement sur le feu. Bref, tout invite à savourer.

Voici une chouette liste d’activités (et de recettes) de saison pour profiter à fond du mois de septembre, en famille ou juste pour soi.

Un atelier brico vachement marron

Tourne une promenade avec tes p'tits en ramassage de marrons, noisettes et autres. Ils peuvent leur dessiner des visages, les employer dans des créations en pâte à modeler (p. ex. des escargots avec le marron en guise de coquille) ou en faire des hérissons comme dans la vidéo!

La chasse aux champignons est ouverte!

De quoi profiter d'un chouette moment dans la nature en s'amusant. Mais il y a des choses à savoir: tu trouveras ici des infos sur les restrictions cantonales, les dates de récolte, lieux de contrôle et des conseils généraux. Une fois cueillis, place à la cuisine: essaie nos pâtes gourmandes aux champignons, prêtes en 25 minutes!

Sorties d’automne: cap sur la nature

L’automne, c’est la plus belle scène de l’année: vallées dorées, parcs naturels, villages pleins de charme… Tu trouveras ici des idées de promenades à travers notre beau pays.

Et tant qu’à être dehors, autant repartir les paniers pleins! Organise une sortie en famille dans un verger local pour récolter pommes, poires et fruits de saison: toutes les adresses de cueillette en Suisse romande sont par ici.

Le retour des bons plats qui réchauffent le corps et le cœur

Soupes, ragoûts, gratins et petits plats mijotés… Quand les températures baissent dehors, elles montent dans nos casseroles. C’est le moment de savourer ces recettes généreuses et réconfortantes qui réchauffaient déjà le cœur chez nos grands-mères. Laisse-toi inspirer par les bons petits plats d’antan et les recettes traditionnelles.

Un plat signé par un chef, à mijoter chez toi

Envie de mettre un peu de gastronomie au menu? Avec le chef Stéphane Faval du Vieux Bois, découvre un bœuf braisé à l’Aceto Balsamico IGP tendre à souhait.

Le vinaigre balsamique THOMY et le bouillon de légumes Maggi lui donnent tout son caractère, tandis que le nuage de pommes de terre et les carottes rôties aux notes de café complètent l’assiette. Un plat de chef généreux, à laisser mijoter tranquillement chez toi. À vos cocottes!

Courges, poires, prunes: le trio gagnant de septembre.

C’est le grand retour des produits qui sentent bon l’automne. Trois incontournables à mettre dans ton panier ce mois-ci — avec, pour chacun, une idée pour le cuisiner:

La courge, la reine du réconfort. En velouté onctueux, en gratin fondant ou simplement rôtie au four. Et en plus d’être délicieuse, c’est un vrai trésor nutritionnel: riche en fibres, en bêta-carotène et pauvre en calories. Notre coup de cœur pour la rentrée: le bowl chou vert & butternut, prêt en 40 min.
La prune, gorgée de soleil. Nature, en compote ou dans une tarte aux prunes (Zwetschgenwähe) dorée, LE classique suisse de la saison.
La poire, la douceur qui surprend. Sucrée en dessert, mais aussi délicieuse en version salée: teste-la dans une quiche au jambon, roquefort et poires, où sa douceur fait merveille avec le fromage.

FAQ

Quand et où peut-on ramasser des champignons en Suisse?

La saison des champignons bat son plein de fin août à novembre. En Suisse, la cueillette est autorisée dans la plupart des forêts, mais les règles varient d'un canton à l'autre (quantités, jours de cueillette, zones protégées). Avant de partir, vérifie les restrictions cantonales et fais toujours contrôler ta récolte dans un point de contrôle officiel VAPKO. En cas de doute sur une espèce, on ne consomme pas!

La courge est-elle bonne pour la santé?

Oui, et pas qu'un peu! La courge est riche en fibres (100 g couvrent plus de 10% des besoins quotidiens), en bêta-carotène — le précurseur de la vitamine A — et pauvre en calories (moins de 45 kcal/100 g). Un allié parfait pour une alimentation équilibrée. On t'explique tous ses bienfaits dans notre article Citrouille: trésor nutritionnel.

Marron ou châtaigne: quelle est la différence?

Bonne question, car on les confond souvent! La châtaigne est comestible: elle a une bogue brune aplatie, hérissée de nombreux piquants fins, et contient deux à quatre fruits. Le marron d'Inde, lui, n'est pas comestible (voire toxique): sa bogue est verte, ronde, avec de petits pics courts et espacés, et ne renferme généralement qu'un seul fruit. Pour le bricolage, c'est le marron d'Inde; pour la poêle, c'est la châtaigne!

Quels sont les fruits et légumes de saison en septembre?

Septembre, c'est l'abondance! Côté légumes: courges, champignons, poireaux, épinards et derniers légumes d'été. Côté fruits: pommes, poires, prunes, raisin et coings. C'est le moment idéal pour cuisiner local et de saison. Pioche dans nos idées de recettes de saison pour les mettre à l'honneur.

Que cuisiner pour se réchauffer à l'arrivée de l'automne?

Quand les températures baissent, place aux plats réconfortants! Soupes, ragoûts, gratins et plats mijotés reviennent au menu. Envie d'une touche gastronomique? Teste notre bœuf braisé signé par un chef, ou laisse-toi inspirer par nos recettes traditionnelles suisses.